La educación nutricional en la escuela japonesa
Descarga la presentación de la Dra. Kayo Kurotani
mira los videos
Qué es eduKsano
EduKsano (pronunciado Educasano) es un proyecto de índole social promovido por ARVI, la mayor asociación pesquera de Europa, al que se han sumado hasta ahora 16 asociaciones del sector primario, la industria alimentaria, los chefs europeos, los consumidores y los padres de alumnos, cuyo objetivo final es incorporar la Educación Nutricional como asignatura obligatoria en los planes de estudios de Educación Primaria y Secundaria.
¿Qué persigue eduKsano?
Su principal reto es trasladar al Gobierno y a las Administraciones Públicas autonómicas la necesidad de instaurar una Ley Básica de ámbito estatal que permita incluir una asignatura obligatoria sobre educación nutricional en los cursos de Primaria y Secundaria. Un modelo educacional que Japón puso en marcha en 2005. El llamado shokuiku llegó al país nipón en forma de Ley Básica, con la que se implantó una asignatura obligatoria en los cursos de infantil y primaria. Con esta iniciativa, Japón ha logrado situarse como el país con menor tasa de obesidad mundial.
¿Por qué una asignatura obligatoria?
Dentro de la formación académica obligatoria hay lugar destacado para las matemáticas, la lengua, el inglés, la educación física… Parece que está todo, pero queda una asignatura pendiente: la educación nutricional, que enseñará a los alumnos a conocer los alimentos, a tener capacidad para elegir los más apropiados a cada persona y a cada situación, y a practicar buenos hábitos alimenticios. El propósito de esta asignatura es promover la salud corporal y mental de todos a través del conocimiento de los alimentos y sus combinaciones, de una alimentación equilibrada y responsable…, y las escuelas y colegios son el mejor ámbito para ello. Por eso la Educación Nutricional debe estar al lado de todas las materias académicas en igualdad de condiciones. Si es importante aprender matemáticas, lengua o inglés ¿cómo no va a serlo saber qué, cómo, cuándo, cuánto y por qué comemos?
¿Por qué es necesario eduKsano?
En la sociedad actual hay variedad de problemas de alimentación y nutrición generados por el incremento de comidas irregulares, desordenadas y desequilibradas, que han derivado en un aumento del sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades asociadas al estilo de vida. El entorno infantil es uno de los principales afectados por esta realidad. Según la OMS el número de niños y adolescentes con obesidad en el mundo se ha multiplicado por 10 en los últimos 40 años y ha pasado de 11 a 124 millones de niños y niñas. En ese mismo periodo en España se ha cuadruplicado la prevalencia de la obesidad infantil, que ha aumentado en niños del 3% al 12%, y en niñas, del 2% al 8%, según revela la OMS. El aumento excesivo de peso durante los primeros años de vida es una de las causas de la aparición temprana de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y afecta también a los resultados psicosociales y educativos. Para contrarrestar esta situación nace eduKsano.
Los orígenes de eduKsano
En la sociedad actual hay variedad de problemas de alimentación y nutrición generados por el incremento de comidas irregulares, desordenadas y desequilibradas, que han derivado en un aumento del sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades asociadas al estilo de vida. El entorno infantil es uno de los principales afectados por esta realidad. Según la OMS el número de niños y adolescentes con obesidad en el mundo se ha multiplicado por 10 en los últimos 40 años y ha pasado de 11 a 124 millones de niños y niñas. En ese mismo periodo en España se ha cuadruplicado la prevalencia de la obesidad infantil, que ha aumentado en niños del 3% al 12%, y en niñas, del 2% al 8%, según revela la OMS. El aumento excesivo de peso durante los primeros años de vida es una de las causas de la aparición temprana de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y afecta también a los resultados psicosociales y educativos. Para contrarrestar esta situación nace eduKsano.
